​【ノルマンディの地方菓子】

Tarte Normande / タルト・ノルマンド
 Normandie全体でみられる『地方菓子』です。このようにpommeリンゴを使った菓子というのが本当に多い地域であり、『地方菓子』の地域密着性をよく表していると思います。この菓子はpommeを敷いたtarteタルトにœuf卵やlait牛乳、そしてsucre砂糖などを合わせたappareil(生地)を流して焼いたものです。
Bourdelot / ブルドゥロ
Bourdelot.jpg
 これもNormandieノルマンディ全体でよく見られる『地方菓子』です。これは丸ごとのpommeリンゴを単純にpâte feuilletée(パイ生地)で包んで焼いたものです。まさにpommeの名産地ならではの『地方菓子』であると思います。この中身がpoire洋梨になるとその名前はDouillonドゥイヨンと言います。
Pomme Calvados / ポム・カルヴァドス
 ひろくNormandieで見られるpetit gateauプティ・ガトーです。この菓子の特徴は中にcalvados風味のcrème au beurre(バタークリーム)を使っている点と、まわりをこれまたcalvados風味のmassepainマジパンでくるんでpommeリンゴの形を模していることです。
Pomme Calvados.jpg