Pâtisseries Régionales Françaises
フランス地方菓子
【Nord-Pas-de-Calais / ノール・パ・ド・カレー】
Bergiqueベルギーと国境を接する最北の地域圏です。高緯度にありながあら、恵まれた気候によって古くから栄えた地域です。また、中世初期からFlandreフランドル伯領であり、強力な諸候であったノルマンディ公とも結びつきその関係からイングランドとの関係も深め、そこから輸入する羊毛による毛織物業によって当代ヨーロッパ経済の中心にまで登り詰めた地域です。その後はBourgogneブルゴーニュ公国の一部となったり、ハプスブルク家のもと神聖ローマ帝国からスペイン王国(スペイン領ネーデルラント、)へと変遷し、最終的にフランスに併合されたのは17世紀後半です。しかし、第一次世界大戦においてはその主戦場となり、古い町並み、歴史建造物などは軒並み破壊されてしまい、その当時の様子を見て取ることができる場所は少ないです。この地域では南のPicardieピカルディ地域圏の特産であるendiveアンディーヴの近縁種であるchicoréeエンダイブの生産やbièreビール製造が盛んです。また、フランスはbetterave甜菜の生産高世界一ですが、その主要な生産地はここ北フランスになります。
Lille / リール
Lille Europeリール・ヨーロップ駅もしくはLille Flandreリール・フランドル駅下車。両駅は500mくらい離れています。Arrasアラスから40分くらい、ParisパリからだとTGVで1時間くらいです。Nordノール県の県庁所在地にしてこの地域圏の首府であるだけに大きな都市です。フランス全土でもその都市圏の人口では第4位の地位を占めています。ちなみに1位はもちろんParisで2位はLyonリヨン、3位がMarseilleマルセイユです。この町も大戦で被害を被りましたが、それらしく修復されている旧市街がないわけではありません。また、Hôtel de Ville市庁舎のbeffroi鐘楼は「Beffrois de Belgique et Franceベルギーとフランスの鐘楼群」として世界遺産に登録されています。この町では9月の第一週の週末にヨーロッパ最大のbraderie古物市がひらかれ、毎年200万人もの人々が訪れます。ここで見物なのが、この地域のspécialitéであるMoule Marinièreムール貝を蒸し煮したものの貝殻を期間中店先に積み上げ、その大きさを競うというものです。200万人もの人がほぼ三日間毎日のようにこれを食べるわけですから、その量たるや想像できません。