Pâtisseries Régionales Françaises
フランス地方菓子
この地域圏は以前は、もう一方のHaute-Normandieオート・ノルマンディ地域圏と合わせてノルマンディ州と呼ばれていましたが、第二次大戦後このように区分けされました。Calvadosカルヴァドス県・Mancheマンシュ県・Orneオルヌ県がこちらのBasse-Normandieになります。この地域でもっとも有名なのがなんといっても「Pommeリンゴ」でしょう。そしてそれからつくられるお酒の「Cidreシードル」、そのまた蒸留酒である「Calvadosカルバドス」などが挙げられます。この地域でつくったものしか「Calvados」の名を冠する事はできません。また、乳製品の生産でも世界的に有名であり、fromageチーズのCamembertカマンベールやbeurreバターのIsignyイジニーはこの地域圏に属します。ここは第二次大戦時に有名な「ノルマンディ上陸作戦」の舞台となるなど激しい戦が繰り広げられたため、ほかの場所に比べて旧市街といった趣が非常に少ない地域圏でもあります。
【Basse-Normandie / バス・ノルマンディ】
Caen / カーン
Caenカーン駅下車。Calvadosカルヴァドス県の県庁所在地にしてこの地域圏の首府だけに大きい町です。駅から中心地まではけっこうあるかなければなりませんが、この町にはトラムが走っているので便利です。この町は中世にノルマンディ公ウィリアム(征服王)によって建造された、フランス国内でも最大級の城が残っています。しかし、この町は第二次大戦時に激戦が繰り広げられたため、旧市街といった雰囲気の場所は極めて少ないのが残念です。フランスの中でも比較的開発が遅れていた地域であるせいか、文化的にはそれほど深いものが少なく、菓子においてもしかりです。基本的にはpommeリンゴをつかったものになります。それはこの地域圏全体を通して言えることです。