中世には現在のAllierアリエール県にあたる場所はBourbonnaisブルボネ公領(近世フランスのブルボン朝始祖Henri IVアンリ4世や、現在でもスペイン王室とルクセンブルク大公国に続くBourbonブルボン家系の原点)から州編成後はブルボネ州として、そしてそれより以南はAuvergneオーベルニュ伯領からオーベルニュ州という変遷を経てきており、また基本的には王家に近い立場であったことなどから、現在のこの地域圏は他のものに比べて非常に歴史的区分にそって作られていると言えます。 フランスのCentral Massif中央高地に位置する山岳地帯を有する地域圏で、肥沃な土地による農業が主な産業で、地方菓子においてもfruitsフルーツを活用したものが多くあります。また、山岳地帯としての性格を表現した菓子も存在しており、いかに『地方菓子』がその土地の特性を表しているかが見て取れると思います。山岳地帯であるが故にこの地域圏には多くのミネラルウォーターの源泉があります。日本で最も有名なのがVoivicヴォルヴィック(Puy de Dôme)ですが、他にもChâteldon(Puy de Dôme)Vichyヴィシー(Allier)、Arvieアルヴィ(Ardes sur Couze / Puy de Dôme)、Rozanaロザナ(Rouzat / Puy de Dôme)、Saint Géronサン・ジェロン(Haute Loire)、Sainte Margueriteサント・マルグリット(Saint Maurice / Puy de Dôme)、Saint Yorreサン・ヨール(Allier)などを買い求める事が出来ます(括弧内は源泉町名 / 所属県名、商品名と町名が同じ場合は所属県名のみ)。

​【Auvergne / オーベルニュ】①

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Clermont-Ferrand /                クレルモン・フェラン

Clermont-Ferrand / クレルモン・フェラン

Clermont Ferrandクレルモン・フェラン駅下車。この町はClermontクレルモンとMonferrandモンフェランの二つに分かれており、二つの町をあわせてクレルモン・フェランと言います。Puy de Dômeピュイ・ドゥ・ドーム県の県庁所在地にしてこの地域圏の首府であるだけに、二つ合わせるとそれなりの大きさの町です。そして、この町はタイヤメーカーのMichelinミシュランの生まれた町としても有名です。また、この町に限らず、この地域の教会や石畳は近くの火山帯から切り出した黒い石で出来ている事も特徴的です。

Le Puy en Velay /                   ル・ピュイ・アン・ヴレ

Le Puy en Velay / ル・ピュイ・アン・ヴレ

Le Puy en Velayル・ピュイ・アン・ヴレ駅下車。この町はスペインのサンティアゴ・デ・コンポステーラへの巡礼の要衝として古くから栄えた町で現在でもHaute-Loireオート・ロワール県の県庁所在地であります。この町はその巡礼の道の一部として「Chemins de Saint Jacques de Compostelle en Franceフランスのサンティアゴ・デ・コンポステーラの巡礼路」の名で世界遺産にも登録されています。この町でひときわ目につくのは二つの山の上にあるSt.Michel d’Aiguilleサン・ミッシェル尖塔と大砲を鋳造して作られたマリア像です。この町の名産と言えるものがいくつかあり、まず一番にはdentelleレースがあります。これは菓子にも反映されており、編み込んだような形のchocolatなどがありました。第二にはlentilleレンズ豆が挙げられます。この町のlentilleは日本でも有名だと思います。

Moulins /  ムーラン

Moulins / ムーラン

Moulinsムーラン駅下車。そんなに大きくない町ですが、Allierアリエ県の県庁所在地です。Henri四世から始まるブルボン朝の生地であるBourbonnaisブルボネ公領の首都として栄え、現在でも旧市街がそこそこ残っています。

Riom / リオン

Riom / リオン

Riomリオン駅下車。Clermont-Ferrandのすぐ北に位置する小高い丘の上に建つ小さいですが旧市街も残っている綺麗な町です。

Mauriac / モーリアック

Mauriac / モーリアック

Clermont-Ferrandからバスにて二時間以上かかりました。Puy Dômeの山中に位置する小さい町です。けっして旧市街が残っているわけではありません。このあたりは日本ではあまり見られないような、高い木のあまり生えていない草木に覆われた山が多く、登山が盛んです。

Montluçon / モンリュソン

Montluçon / モンリュソン

Montluçonモンリュソン駅下車。小さい町ですが、中心にはこじんまりながら旧市街も残っています。この町にはたまたまAssomption聖母被昇天の祝日にあたってしまい、多くの商店が閉まっていたのが残念です。

Vichy / ヴィシー

Vichy / ヴィシー

Vichyヴィシー駅下車。駅から中心地までは少々歩きます。温泉地、その水を使ったミネラルウォーター、化粧品で世界的にも有名で、以前は国内有数の都市でした。そのため、何度か再開発が行われたので、旧市街といった趣はありません。第二次大戦中にこの町に「フランス国」臨時政府(ヴィシー政権)が置かれた事でも有名です。温泉地ゆえに観光客がたくさんいました。

Ambert / アンベール

Ambert / アンベール

Vichyヴィシーからバスで二時間ほどかかりました。Liveradoisの国立公園の山中にある小さい町です。この町にはfromageのA.O.C.(原産地呼称統制)に指定されているFourme d’Ambertがあります。