やはり『Pain d’épiceパン・デピス』でしょう。フランスでは大きな四角い型で焼いて切り分けるのが主流なので、とんでもなく大きなものが店先にあったりします。詳細については地方菓子のAlsaceのページを参照して下さい ⇨Alsace。また、『Nonnetteノネット』は『Pain d’épice』の生地を小さく丸く焼き、その中にconfitureなどをつめたものです。多く見れるgarnitureはBourgongneではCassis（クロスグリ）で、AlsaceではFramboise（木イチゴ）ですが、どちらも地域の特産を使っています。ちなみにNonetteとは「修道女」の意味で、これは中世のPain d’épice生産の中核を修道院が担っていたことに由来しています。アルザスのものとの大きな違いはépiceが複数か単数かということです。現在では様々なépiceを使っていますが、元々BourgogneではAnisだけしか使わなかったということに由来しています。