フランスの本
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Mont de Marsan / モン・ド・マルサン

Mont de Marsanモン・ド・マルサン駅下車。Landesランド県の県庁所在地であるだけにそこそこ大きい町で、河川を利用した商業活動が盛んで古くからある町ですが、雰囲気のある旧市街が残っているわけではありません。

地方菓子としては、やはりLandes地方であるだけに「Pastis Landais」や「Tourtière」がありました。しかしここの「Pastis Landais」はbriocheで使うcanelé(溝付き)型ではなく、円筒形に焼いたものもありました。そして、この町ではスペインのSpécialitéとして「la Mouna」と呼ばれるものがありました。こちらは「Pastis」と同じような生地ですが、zest d’orange et de citoron(オレンジとレモンの皮)が入ったものです。たしかにスペインには近い事は近いですが、なぜこの町にあるのはわかりませんでした。