フランスの本
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Murat / ミュラ

Muratミュラ駅下車。谷間にある小さな村です。旧市街といった雰囲気も多少ありいい感じの村です。

ここには特筆すべき『地方菓子』があります。「Cornets de Murat」というもので、この近辺では非常に有名で、そのお祭りまで存在するものです。cornetとは円錐形のものをさし、菓子でいうならば主にアイスクリームのコーンのようなものであることが一般的です。しかし、ここのものは卵ベースのgenoise(スポンジケーキ)のような生地を薄く伸ばしてしっかりと乾燥焼きした後、熱くまだ柔らかいうちに円錐形にして形を整えたものです。また、他の町でも見られる「Le Randonneur du Cantal」もありましたし、近くにあるSalersのspécialitéである「Carrés de Salers」もありました。この菓子については、詳しくはMauriacモーリアックで触れています。