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Pâtisseries Régionales Françaises
フランス地方菓子
Auxerre / オーセール
Auxerreオーセール駅下車。Yonneヨンヌ県の県庁所在地です。中心となる旧市街は丘の上にあるので、そこまでは急ではないですが長い上り坂を３０分ほど上らないといけなく、かなり大変でした。ただ、川沿いから見上げるようにして建っている町や教会の眺めはとてもすばらしかったです。県庁所在地らしくそれなりの規模をもった町です。
この町の『地方菓子』としては『Gougère』は勿論のこと、『Croquignoies Auxerrois』というものがありました。一般的に言うところのCroquantにあたります。様々な味があるなかで、Marc de Bourgogne（marcとはvinワイン醸造後の搾りかすを再発酵、蒸留して作るeau de vieブランデーでItalieイタリアのGrappaグラッパも有名）があるとことが『地方菓子』らしいところです。
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