Cormery / コルムリー

ToursトゥールのSNCF国鉄駅からTER地域圏急行交通の運営によるバスで40分くらいです。791年に建てられた(現存するものではない)abbaye大修道院の痕跡が見られる以外は全くと言っていい程観光的要素が無いとても小さな村です。
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それでも特徴的な菓子があり、「Aux Véritables Macarons de l’Abbaye de Cormery」と言います。古くからこちらのAbbaye大修道院で作られてきたものです。形も特徴的で、星の口金でリング状に絞り、それらを二つ1組で合わせます。garni詰め物は古典的なmacaronの例に漏れずなしです。昔から小麦やアーモンドを挽いたりする風車などの設備は比較的裕福であった教会が担っていたケースが多いので、古典的なmacaronは修道院・教会が絡んでいることが多いです。