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Pâtisseries Régionales Françaises
フランス地方菓子
St. Yrieix la Perche / サン・ティリュー・ラ・ペルシュ
St.Yrieix la Percheサン・ティリュー・ラ・ペルシュ駅下車。Limogesリモージュから電車で３０分くらいです。この町はとても小さいですが、フランス磁器の歴史にとって最も大きな貢献を果たした町です。それはフランスで初めてカオリナイトと呼ばれる粘土鉱物が発見されたからです。この発見によって初めてフランスで（以前は中国からの輸入のみ、そしてヨーロッパ初はザクセン公国のマイセン）磁器が生産されるようになったのです。
『地方菓子』についてですが、この町では「Madeleine」が有名だと聞いたので訪れてみました。事実、この町の菓子屋にはspécialitéとしておいてありました。しかし、何故この場所で、ということです。基本的にはLorraineロレーヌ地域圏のCommercyコメルシーが発祥と言われていますが、なんにせよその原点はLorraineにあります。実際はこの町には大規模なmadeleine工場があったのでした。他には「châtaignes」も見られました。
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