Pâtisseries Régionales Françaises
フランス地方菓子
Angersアンジェーからバスで４０分くらいでした。農耕地帯の真ん中に建つ小さな町です。なんとなく古っぽい感じの町並みは残っています。
この町で有名なのが「Les Croquants」というものです。これはcroquantクロッカンではなくsabléサブレです。このようにsabléをcroquantと呼ぶのはauvergneオーベルニュ地域圏などのMasiff cetral中央高原に多いです。非常に薄く、œuf卵が入らず水分がbeurreだけなのでガリガリっとした食感になっています。
Château Gontier / シャトー・ゴンティエ
