この町のspécialitéはもちろんpimentやcerise noireを使い、Basqueのspécialitéであるchocolatと合わせたものです。他には生地にpiment d’Espeletteを入れた「Biscuit Salés Fromage de Brebis et Piment d’Espelette」というものもありました。そして、これぞまさにと言わんばかりの「Confiture de Piment d’Espelette」もありました。辛くて甘い！と分かりやすいジャムです。また、この地域の名産品であるcerise noireスリーズ・ノワール（黒いサクランボ）のconfitureもありました。そしてこの村の一軒では１００年以上前からのspécialitéとして「Tartelette d’Espeletteタルトレット・デスプレット」というものがありました。これはただ単純にpâte feuilletée（パイ生地）の上にcrème pâtissière（カスタード・クリーム）をのせて焼いただけです。そして「sucetteスュセット」があり、これは一般的に「棒つきキャンディー」のことですが、様々な味の中にpiment味やcerise noire味がありました。もちろん「Gâteau Basque」もありました。