top of page
Pâtisseries Régionales Françaises
フランス地方菓子
Civray / シヴレー
Poitiersポワティエからバスで１時間半程です。バスは近くの高校のそばで降ろされてしまい、そこから中心地までは２０分強歩かなくては行けません。しかも全くの田舎の新興住宅地と言った感じでとても寂しい行程になります。中心も一周２０分もかからない程小さく、旧市街といえるものもありません。
この町でも『地方菓子』として「Tourteau Fromager」や「macaron de Montmorillon」、「Broyé au Poitou」などが売られていました。また、「Macaroné」もありましたが、ここの一軒の菓子屋では下にpâte sucéeサブレ生地を敷いてその上にpâte à macaronマカロン生地を絞って焼き、焼き上がり前にdragée（amandeアーモンドの糖衣掛け）をのせていました。この町には「La Grimolle」というこの町のspécialitéである菓子を求めて来ましたが、残念ながら売り切れでした。この菓子は薄くスライスしたpommeリンゴとalcoolアルコール（多くはrhumラム）を入れたpâte à crêpeクレープ生地を型に流して焼く、という非常に田舎っぽい菓子です。
bottom of page