Roanneロアンヌ駅下車。Lyon Part-Dieuリヨン・パール・デュー駅から電車で1時間程です。決して大きな町ではないですが、食に関してはフランスでも有数の町です。まずその筆頭にあたるのが「Maison Troigros」です。言わずと知れたMichelinミシュラン3 étoile三ツ星です。まさにフランス料理の「今」を食べれる店だと思います。菓子に関しては日本でもchocolatで有名な「Pralus」があります。
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菓子に関しては日本でもchocolatで有名な「Pralus」があります。ここにも「Brioche à la praliné」がありましたが、ここでは「La Praluine」という名前で売られていました。さすがPralusなので、普通のお店で売られているものとは一段階クオリティーの高いものを作っていました。ここで面白いのが、この生地はbriocheであって、「Pogne」のような甘く、fleur d’orangerオレンジ香料を使ったものではないのです。これはRoanneがこの地域圏でも大分北東にあるLoireロワール県に属し、la Rhôneローヌ川流域の「Pogne文化圏」から離れているためだと思われます。
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Roanne / ロアンヌ