Châteauroux / シャトールー

Bourgesから電車で1時間半程です。そんなに大きいわけではありませんが、Indreアンドル県の県庁所在地でもあり、Berryベリー地方においてはBourgesに次ぎ、地域圏としても5番目の規模なので、そこそこ大きな町です。
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「地方菓子」として特徴的だったのは「Caprice Berrichon」です。上述のとおり、ここはBerryの真っ只中にあります。構成としてはToursトゥールの「Nougat de Tours」にそっくりです。Pâte sucéeを敷いた底にconfiture framboise木苺ジャムを広げてそこにdacquoiseダクワーズ的な生地を流し、sucre glace粉糖を振って焼き上げます。こちらにはamandeだけでは無く、noixくるみも入っています。他には「Vigneronne」というもので、まさにChinonの「Tarte de Vignoble」と同じでpommeリンゴのタルトにvin rouge赤ワインのgeléeジュレを塗ったものです。
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