Issoudun / イスーダン

Bourgesから電車で1時間程です。観光的にはこれといった見どころはありません。「ゴリオ爺さん」で有名な文豪Honoré de Balzacオノレ・ド・バルザックが滞在した建物や、彼が食事をした(彼は美食家としても知られています)レストランなどがあります。
Image-empty-state.png
この町のSpécialitéは何で見ても、町の誰に聞いても「Massepain」だということですが、どこのpâtisserieにも置いてありませんでした。基本的にはレストランでのdessetデザートである様で、amande poudreアーモンド粉末、sucre砂糖、blanc d’œuf卵白、それにfleur d’orangerオレンジ花水を少々入れたものをよく練り合わせ、四角い肩に入れてオーブンで焼きます。焼き上がったものにglace royalグラス・ロワイヤルを塗って、四角く切ったものを食します。一応、他の「地方菓子」としては「Galette pomme de terre」だと言われましたが、これはおそらく生地にpomme purée(ジャガイモを茹でてすりつぶして滑らかにしたもの)が練り込まれている、ただのfeuilletageパイ生地でした。
Ville précédente