そんな彼女によって命名され（結局は違う名前に落ち着きましたが）、PACAはもとより、フランス各地で見られるspécialitéとなったものが「Tarte Tropézienne（B.B.はTarte de Saint Tropezと名付けたらしい）」です。これはPolonaisポーランド人のAlexandre Mickaというpâtissierが作ったものです。この菓子を映画の撮影でこの地を訪れていたB.B.一行に振る舞ったということです。この菓子はPACAの例に習ってeau de fleur d’orangerを効かせたbriocheブリオッシュを平たくして上にsucre grain粗い砂糖をふって焼き、それを等分したものに（ここ本場ではimbibage（水分をしみ込ませること）はなしです。他では主にkirschキルシュ酒（サクランボの蒸留酒）をsiropシロップで割ったももをうちます）crèmeクリームをgarni（詰める）します。このcrèmeはcrème au beurreバター・クリームとcrème pâtissièreカスタード・クリームを合わせたもの、と書いてある本もありましたが、この創始者の店で聞いた限り、「３種類のcrème」と言っていたので、おそらくこられにcrème fouettée泡立てた生クリームか何かを加えていると考えられます。