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その産地のまさにまっただ中にあるこの村で作られるNougatですが、「le vrais Nougat本物のヌガー」という名前に恥じない味でした。しかし、それを個人的に凌ぐのもとして「Galettes au petit épeautre de Sault」というSabléサブレがありました。ここは特殊な品種の小さな小麦の栽培もさかんらしく(麦そのものも売っていました)、粉の香りがとにかくすばらしかったです。個人的にはフランス一美味しいSabléでした。その店の名は『André Boyer』と言います(ちなみにインターネット通販で個人輸入も出来ます)。他にも特産のamandeをつかった素朴な「Macarons aux amandes de Provence」があったり、北のRhône-Alpesローヌ・アルプ地域圏南部のspécialitéである「Pogneポーニュ」もありました。
Gordesゴルドから車で40分くらいのChamp de Lavandeラベンダー畑に囲まれた丘の上に建つ小さな村です。しかしこの町にProvenceで一番美味しいと言われるNougatの店があります。Provenceと言えばNougatヌガーが有名ですが、これはつまり良質のmiel蜂蜜(この村ではmiel lavandeラベンダーの花の蜂蜜)とamandeアーモンドが取れるということによるものです。
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Sault / ソー